Как трябва да изглежда предварително приготвената зеленчукова опаковка?

През последните години приготвените ястия завладяха сърцата на потребителите с характеристиките на „готови за консумация, веднага топли, веднага приготвени и незабавно комбинирани“, бързо завладявайки пазара на кетъринг. Мащабът на пазарите на сглобяеми зеленчуци се разшири бързо от 2019 г. насам. През 2022 г. китайският пазар на сглобяеми зеленчуци ще достигне 419,6 милиарда RMB; Очаква се до 2026 г. мащабът на китайския пазар на готови зеленчуци да достигне ниво от трилиони юана.

Развитието на индустрията не може да бъде отделено от ескорта на поредица от политики. Тази година „Култивиране и развитие на индустрията за приготвени ястия“ беше записано в Централен документ №1 за първи път, което вдъхна силна политическа увереност за висококачествено развитие на индустрията за приготвени ястия и също така постави по-високи изисквания и очаквания за индустриализацията, мащаба и стандартизацията на развитието на приготвеното ястие в Китай.

Тъй като концепцията за приготвените ястия е позната и възприета от все повече и повече хора, инвестициите и култивирането на индустрията за приготвени ястия се увеличават. Разбираемо е, че в момента много предприятия за подправки правят готови ястия, дори готовите ястия представляват половината от продажбите на компанията. 108-ият Национален търговски панаир на захарта и виното, проведен в Чънду тази година, създаде специална секция за приготвени ястия. Източник от хранителна компания каза: Ние обслужваме хиляди марки ресторанти с приготвени ястия и показваме нашите продукти като чили сос и люта основа.

Развитието на приготвените ястия постави по-високо търсене на автоматизация на производителите, безопасност на храните и ефективност. Традиционните, прости опаковки имат голям пазарен мащаб в Китай. Ако предприятията за опаковане искат да получат повече възможности на пазара на готови зеленчуци, те трябва да осигурят някаква стойност в тази индустрия и да предоставят услуги с добавена стойност за продуктите на клиентите. Например, опаковката може да помогне за удължаване на срока на годност на храната, да намали отпадъците в процеса на доставка на приготвените ястия и да гарантира безопасността на храните на приготвените ястия. Точно това е стойността на функционалната опаковка.

Като се има предвид естеството на приготвените ястия, опаковката трябва да издържа на замръзване, нагряване или бавно готвене при ниски температури и трябва да има добри механични свойства и устойчивост на бариера, за да защити храната по време на транспортиране и съхранение. Вакуумното опаковане е най-разпространеният начин. Вакуумната опаковка може да бъде разделена на вакуумна торба и вакуумна кутия. Основната функция на вакуумната торбичка е да деоксигенира, което е благоприятно за предотвратяване на влошаването на храната. Често използваните типове машини за вакуумно опаковане са двукамерна вакуумна опаковъчна машина, ролкова вакуумна опаковъчна машина, машина за вакуумно опаковане със стреч фолио и т.н. Вакуумната кутия обикновено се използва за опаковане на готови за консумация продукти като охладено месо, зеленчуци, патешки врат, раци, студена кожа и др. Тези продукти обикновено се опаковат с климатизирано оборудване за вакуумно опаковане и повечето от тях са опаковани с климатизирана машина за вакуумно опаковане.

Един от важните фактори, ограничаващи развитието на приготвените ястия, е вкусът, а намаляването на вкуса на приготвените ястия също ще бъде фокусът на развитието в бъдеще. В това отношение инкубаторът, хладилникът е едно от направленията на развитие. Например, с уникалните характеристики на материала и гофрираната структура, той може ефективно да намали загубата на топлина, причинена от топлопроводимост, конвекция и излъчване, и може да контролира температурата, за да се поддържа в определен диапазон, така че да се гарантира свежестта на прясната храна. Интелигентната опаковка Warm Change може да записва процеса на промяна на температурата на храната, за да напомня на потребителите за свежестта на храната. Но повишената цена на интелигентното опаковане също е нещо, което индустрията за готови храни трябва да вземе предвид.

Освен това зелените опаковки също са важна тенденция в развитието на сглобяемите опаковки за зеленчуци. Понастоящем все повече и повече потребители се противопоставят на прекомерното опаковане и се застъпват за нисковъглеродна концепция. Ето защо се надяваме, че предприятията за сглобяеми зеленчуци и фабриките за производство на опаковъчни торбички инвестират повече усилия в технологичните иновации и използват високотехнологични средства за производство на зелени и екологично чисти материали с добро представяне, намаляване на въздействието на материалите върху околната среда и насърчаване на зелено развитие на производството на готови зеленчуци.